フランチャコルタ
一杯目から泡立ちのしっかりした
スプマンテが出てくると、
嬉しいですね♪
癖がなく、バランスが取れている
柔らかな泡。
これはフランチャコルタなので、
シャンパーニュと同じ製法で造られて
いることもあり、香り豊かです。
パルマ産 生ハムと水牛のモッツァレラチーズ
たっぷりと乗っているので、とても満足な一皿。
生ハムはほんのりナッツの香りがあり、モッツァレラチーズはミルキーで弾力があります☆
フォカッチャやバゲットなどと一緒にスプマンテやワインとゆっくり楽しめます。
【WINE】赤ワイン
●生産地：イタリア / トスカーナ州
●生産者：フェルシナ
●葡萄：サンジョベーゼ100％
少し強い味わいが飲みたくて、
そして出来れば2007年以前がいいな、
なんて思っていたところに、、、
なんてタイミングが良いのでしょう。
グラスに注いでもらうと、
期待通りの香り、美味しさ。
力強さはあるがどこかキレがあり、
熟成による滑らかさもあって、
キリッと背筋が伸びる感じです。
野菜のオーブン焼き
それぞれの野菜の甘みが出てきます。
リコッタチーズとほうれん草のラヴィオリ ゴルゴンゾーラチーズのソース
青かびゴルゴンゾーラの濃厚な香り、味が上手に出ています。
牛フィレ肉の炭火焼
炭火焼きはシンプルな味付けです。塩だけ（？）だと思います。
デザートは、いくつか選べて切り分けてくれるスタイルです。
シンプルですがどれも濃厚な味わいです。
