★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

ドイツ格付けの「Q.m.P」の中には、
6つの格付けがあるんだよ♪

これは、「ブドウ果汁の糖度」
によって決まるんだ。

ワインの甘さではないよ！
葡萄、ブドウだよ！

収穫したブドウに含まれる
糖分量が多い方が格付けが上
になるってことなんだ。

だから遅く収穫したり、ブドウが干しレーズンのような状態になるまで収穫を待ったりして、糖度の高いブドウを摘んで造るんだね。

1.カビネット◆
Kabinett
「Q.m.P」の中では、最も糖度の低いブドウで造られるワイン。ほのかな辛口で食事に合わせやすいものが多い。

2.シュペートレーゼ◆
Spätlese
通常の収穫時期よりも遅らせて収穫した、熟したブドウで造られるワイン。

3.アウスレーゼ◆
Auslese
よく熟した房を収穫し造られるワイン。濃厚な甘口が多い。

4.ベーレンアウスレーゼ◆
Beerenauslese
貴腐ブドウ、完熟した葡萄の粒を収穫し造られる極甘口ワイン。

5.アイスヴァイン◆
Eiswein
樹になっている氷結したブドウを収穫し、造る極甘口ワイン。

6.トロッケンベーレンアウスレーゼ◆
Trockenbeerenauslese
貴腐ブドウによって造られる世界三大貴腐ワインの一つ。
例外的に貴腐ブドウではなく、糖度の高い葡萄で造られることもある。

◆関連◆
→ドイツワインの格付け①