NV
Devaux Cuvee D
キュヴェ・デー・ミレジム
Devaux
デュヴォー

★エルニャのひとこと★☆

ふくよかだけど、キリリとしてる♪マグナムはいいニャ♪

★ワイン★☆

◆生産地：フランス / シャンパーニュ地方
◆「ユニオン・アンボワーズ」という生産者協同組合が運営
◆葡萄：ピノ・ノワール約65%、シャルドネ約35%
◆A.O.Cシャンパーニュ

★☆

• 最低3年の瓶熟

★テイスティングコメント★☆

トーストやナッツなどのふくよかな香りに、グレープフルーツなどのキリっとした柑橘系の香り、そして白い花のニュアンスがフワリとあります。ただ、それらは控え目に出てきます。ミネラルの存在感があります。
ほど良いボリューム感です。
マグナムボトルでした。

★料理★☆

蟹のパイ
干し柿とフォアグラのテリーヌ

スタートの一口サイズのお楽しみの一皿は
シャンパーニュと相性が良いですね♪

ベルギー産キャヴィアと車海老のヴァポーレ
香り豊かなコラリーヌソース
アンディーヴとオレンジのサラダ添え

口に含むと広がるキャビアの濃厚な旨味に合わせようとすると、こちらのシャンパーニュの酸とミネラルが際立ちました。

キャビアには、熟成して落ち着き、深みのあるシャンパーニュと合わせたいなぁ、と思います。

ただ、車海老と濃厚なコラリーヌソースとは相性が良く♪

★レストラン★☆
[銀座]　資生堂ファロ