2003年
Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ  マドンナ・デル・ピアーノ  Valdicava
ヴァルディカヴァ

★エルニャのひとこと★☆

2003年だけど、凝縮してモダンなタイプの味がしたニャ♪

★ワイン★☆

◆生産地：イタリア / トスカーナ州
◆造り手：ヴァルディカヴァ
◆葡萄：サンジョベーゼ・グロッソ
◆DOCG

★☆

• エノロゴ:アッティリオ・パーリ
• 2001年はワインスペクテーターで100点
• 単一畑
• 最良の年のみ生産

★テイスティングコメント★☆

 色調は濃い赤で黒がかっています。
非常に凝縮感があり、カシスリキュールに赤果実の要素も感じ、タンニンは豊富ですが、溶け込んでいて滑らかです。奥から、甘草やドライシナモンの香りが出てきますが、まだ力強さが前に出ています。
エレガントさはありますが飲みごたえがある、大柄なタイプです。カベルネやメルロの濃いワインが好きな方にも、受けが良さそうなブルネロです。

★料理★☆

 黒トリュフの自家製タリオリーニとブレス産七面鳥を玉葱で包み込んで

ほのかにある熟成香と、黒トリュフは香りの面では合いましたが、やはり力強い大柄なワインの方が勝ります。

なので、こちらはお料理とワインは別で楽しみました。

和牛フィレ肉のグリルと色彩豊かな野菜のソース
トマトとカリフラワーのエスプーマを添えて
（こちらは別のお皿で↓）

和牛フィレ肉を使った素材の味に重きを置いた一皿です。

こちらのワインには、もう少し脂が多い部位で、濃厚なソースが添えてあるお肉の方が合いそうです。

クラシカルな、柔らかいタイプのブルネロの方が、どのお皿も合うような気がしました。

★レストラン★☆
[銀座]　資生堂ファロ