★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

ワインの[瓶の中]で出来る泡を
ワインの[瓶の中]にそのまま
閉じ込めちゃうことだよ♪

瓶内二次発酵で造ることを
シャンパーニュ方式
Methode champenoise
(メトード・シャンプノワーズ)　

とも言うね♪

フランスのシャンパーニュの他、

イタリアのフランチャコルタ、

スペインのカヴァなども
瓶内二次発酵で造られているよ。

これはとても手間がかかる造り方なんだけど、そのお陰で泡立ち強く、味わい深いスパークリングワインが出来るんだよ♪