★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

葡萄の名前だよ。

◆ Cabernet Sauvignon  ◆
カベルネ・ソーヴィニョン

渋味が強く、力強い印象の
赤ワインが多いね。

有名な生産地として

フランス、ボルドー地方を

思い浮かべる人も多いと思うな。

カリフォルニアのナパや
チリ、でも有名だね。

お肉料理と合わせやすい
赤ワインだね♪

【有名ワイン】
シャトー・ラフィット・ロｰトシルト
シャトー・マルゴー
オーパス・ワン

★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

葡萄の名前だよ。

◆ Pinot Noir ◆
ピノ・ノワール

渋味が弱く、さらっとした印象の
赤ワインが多いね。

有名な生産地として

フランス、ブルゴーニュ地方を

思い浮かべる人も多いと思うな。

最近では、カリフォルニアや
オレゴン、ニュージーランドで
美味しく造られる、
と人気なんだよ。

和食などにも合わせやすい
赤ワインだね♪

【有名ワイン】
ロマネ・コンティ

★ ソムリエ・エル太のワイン知識 [中級編] ★

お客様、

シャンパーニュの甘辛の違いは、

シャンパーニュを造る過程で

どれくらい糖分を加えているか

ということで決まります。

そして、その加えた当分の量によって
表示が変わります。

1. [極辛口]　0g/L
   Brut Non Dose
   ブリュット・ノン・ドゼ
   Ultra Brut
   ウルトラ・ブリュット

   ---

2. [極辛口]　3g/L 以下
   Brut Nature
   ブリュット・ナチュール

   ---

3. [極辛口]　0～6g/L
   Extra Brut
   エクストラ・ブリュット

   ---

4. [辛口]　6～15g/L
   Brut
   ブリュット

   ---

5. [ほのかに辛口]　12～20g/L
   Extra Dry
   エクストラ・ドライ

   ---

6. [甘口]　17～35g/L
   Sec
   セック

   ---

7. [極甘口]　33～50g/L
   Demi-Sec
   ドゥミ・セック

   ---

8. [極甘口]　50g/L以上
   Doux
   ドゥー

   ---

糖分の量に幅があるので、例えば同じ「Brut（辛口）」表記であっても、糖分の量が

6g/Lだと、極辛口に近い味わい
になりますし、

15g/Lだと、中辛口に近い味わい
になります。

ですので、同じ「Brut」であっても、造り手によって甘さを感じたり、かなりキレのある辛口に感じたり、、ということがあります。

葡萄のブレンドによってボリューム感や味わいが変わりますが、このように糖分の量でも変わってきますのでご参考なさって下さい。

それでは、失礼いたします。

【関連】「シャンペン」と「シャンパン」は違う？

★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

前回、「アスティ」は2つあるという
話をしたよね。（→記事はこちら）
その内の一つ
「アスティ・スプマンテ」
に続き、もう一つが

「モスカート・ダスティ」

って言うんだよ。

アスティ・スプマンテは知ってるけど
モスカート・ダスティは知らないなぁ、

という友達が多いんだ、、。

こちらの「モスカート・ダスティ」は
微発泡。

発泡がとても弱くて
白ワインだけどちょっとシュワッと
するかな～、って感じ。

ボトルの形は様々だけど、
栓は、スパークリングワインの
ような形ではなく、

白ワインや赤ワインの
栓の形をしているよ。

こちらもマスカットの香りがする
甘口だけど、
発泡がとても弱いから
もう一つのアスティ、

「アスティ・スプマンテ」

よりもほんの少しだけ
甘さを強く感じたりするな～。

★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

前回、「アスティ」は2つあるという
話をしたよね。（→記事はこちら）

その内の一つが

「アスティ・スプマンテ」

なんだけど、

「アスティ」と言えばこちらを
思い浮かべる方が多いと思うな。

特にクリスマスシーズンに人気が
あるから、よくワイン売り場に
置いてたりするね☆

こちらは発泡が強いタイプだから、

 栓はスパークリングワイン用の形を
しているよ。

名前にも「スプマンテ」と付いていて
外観からも分かりやすいね☆

こちらもマスカットの香りのする甘口
だけど 発泡が強いから、
もう一つのアスティ、

「モスカート・ダスティ」

よりもほんの少しだけ
甘さが和らぐ感じがするな～。

★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

実は、「アスティ」は2種類あるんだよ。

①アスティ・スプマンテ（発泡）

②モスカート・ダスティ（泡がとても弱い）

だけど、「アスティ」になる為の3つ条件は同じだよ。

1.【生産地】

2.【葡萄】

3.【製法】

この説明をすると

1.【生産地】

イタリア・ピエモンテ州

まず、ここで造られないとダメなんだ。

2.【葡萄】

葡萄品種を覚えよう♪

①モスカート・ビアンコ

決められた葡萄だけで造られるんだ。

3.【製法】

シャルマ方式

と言われる製法で、
大きなタンクで泡を作るんだよ。

★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

「シャンパーニュ（シャンパン）」になる為には

大きく言って3つの条件を満たさないといけないんだよ。

1.【生産地】

2.【葡萄】

3.【製法】

この説明をすると

1.【生産地】

フランス・シャンパーニュ地方

まず、ここで造られないとダメなんだ。

2.【葡萄】

3つの葡萄品種を覚えよう♪

①ピノ・ノワール
②シャルドネ
③ピノ・ムニエ

決められた葡萄だけで造られるんだ。
（上記は主要3品種。他にも認可されてる葡萄があるよ）

3.【製法】

瓶内二次発酵
と言われる製法で、
泡を作って閉じ込めているんだよ。

そして、製法は他にも細かく
決まっている事があって

それを全部クリアしないと
いけないんだ！

★ エルニャのワイン知識[入門編] ★

イタリア産の

スパークリングワイン
（発泡性ワイン）

のことだよ。

スプマンテは

イタリア語で「発泡性の」
という意味を持つ言葉なんだ。

【関連】スパークリングワインとは？