八坂神社の近く、「ぎおん畑中」さんの横にあるイタリアン。和のテイストがあり、洗練されたお料理が楽しめます。また、ワインが多く揃っており、ソムリエさんに相談すると親切、楽しくお勧めして下さいます。こってりとしたイタリアンではなく、繊細で京都らしいイタリアンが楽しめます。
◆ 和のようなイタリアン ◆
6,7年前から、ちょこちょこお世話になっているお店です。
こちらのお店は、和のテイストがあり、洗練されているお料理でとても好きです。
そして、何よりワインがとても魅力的☆ソムリエさんも☆
１階にあるワインセラーにはたくさんのワインがひっそりと寝ており、素晴らしいワインの数々が、、、♡
2階は天井が高く、席はゆったりとしていて、心地よい空間です。
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グラスシャンパーニュは 大好きなボランジェでした。 『００７』のジェームス・ボンドが愛飲するシャンパーニュとして有名ですね♪
ボリュームある果実味と力強さを感じるミネラル、熟れた感じ。だから、ジェームス・ボンドは愛飲したのかなぁ、なんてふと思ったりもします。フワッとした繊細なシャンパーニュより、力強さや熟れた感じがある味わいの方が、なんとなくしっくりきます☆
ボランジェ・スペシャル・キュヴェ
ホタルイカのセモリナ粉フリット 独活と蓮根のピクルス フルーツトマトのガスパチョソース
オマール海老のブラーチェ 野生ルッコラ パルマ産プロシュット カリフラワー風味のモンテビアンコ
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そろそろ赤ワインを、、。
最初はイタリアワインのブルネロで、綺麗なものを探していましたが、いつの間にかボルドー地方のメルロを使った、しっかり赤ワインになっていました。
2001年 Chateau la Gomerie シャトー・ラ・ゴムリー
サンテミリオンの格付けシャトー、ボーセジュール・ベコがメルロ100%で造っているワイン。ボーセジュール・ベコは好きなので、こちらのワインも期待大☆
まだ強かったですが、それでもサスガのお味。
滑らかで凝縮感のあるメルロの味わい。カリフォルニアワインのような濃厚さがありながら、やはりボルドーらしさがあります。
お料理には強く、ワインの味の方が勝ってしまうので、お料理とワイン、それぞれで楽しみました。
★テイスティングコメントはこちら
鱗付き甘鯛のオリーブオイルアロゼと下仁田葱、菜ノ花、草石蚕 壬生菜のグリーンブイヤベース仕立て
紅ズワイ蟹と九条葱、クレソンのフェデリーニ 黄色トマトソース 削りたてカラスミと共に 
イベリコ豚の柔らか煮込みとカルドンチェッロのガルガネッリ イベリコ豚チョリソーを鏤めて
亀岡産雌牛サーロインの低温ローストとフォワグラ ちりめんキャベツ、芽キャベツ、カリフラワーロマネスコを添えて
渋皮煮栗のパイ包み焼きとお濃茶のスキューマ アカシア蜂蜜のジェラート添え
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こちらのお店は、昔からですがソムリエさんが素晴らしいと思います。
その昔、友人と来た時にグラスでワインを頼んだのですが
赤ワインが苦手だった友人が、この時をきっかけに好きになりました♡
その時の赤ワインはこちら。
2000年 Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエクリュ・ラヴォー・サン・ジャック Domaine Tortochot ドメーヌ・トルトショ
艶やかで、じわっと溶けて、本当に美味しかった♡
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今回もサービスは素晴らしく、ワインの話も楽しく、素晴らしいなぁ、と思いました。
もちろん、お料理も美味しく、、♡
最後のギモーブも美味しく頂きました。
