イタリアンといえば、
フレンチ要素の強いお店や
イタリアらしさが強いお店など、
様々あって、とても好きなのですが
カジュアルでイタリアらしいお店は
気兼ねなく行けて、特に好きです♪
その中でも、とても熱いシェフによる
何だか元気になれるお料理を頂ける
お店、神保町のROBERTOに
行ってきました♪
![Brend[2]](http://www.ll-wine.com/wp-content/uploads/2015/01/Brend2.png)
写真中に写っているシェフ前田さんが作るお料理は、どれも美味しく、愛情たっぷりです♪
プロセッコ を飲みながら
メニューを見て、
今日はどうしよっか？
と、長々話し、、
シェフに聞いて決めます☆
いつも驚くのが、
イタリアンでこの食材、どうかな？
と思った料理をオーダーすると
その美味しさに笑ってしまうこと。
今回は、「寒ブリのソテーと大根」に
驚かされました。
甘海老と寒ブリのタルタル ディルとコラトゥーラ（イタリアの魚醤）の香り
寒ブリのソテーと大根 ベルモット、マスタードをきかせた温かい前菜
シェフはワインに詳しいので、
いつも「こんな感じでお願いします～」と
言って、出してもらいます♪
今回は南フランス。
2011年
Crozes Hermitage Les Pierrelles
クローズ・エルミタージュ レ・ピエレル
(Domaine Belle)
ドメーヌ・ベル
綺麗なクローズ・エルミタージュです。
この造り手は初めてでしたが、黒果実の
ジューシーさがあり、花やスパイス香も
ありますが、シラー独特の生肉の感じが
あまりなく、エレガントです。
調べるとビオロジック農法を
取り入れているようです。
なるほど、だからこのピュアさ！
多くの雑誌で好評価のこのワインを
お勧めしてくれる前田シェフ、
さすがです♪
毎回、違うワインを提案して
くれるので、ワイン好きには
たまりません♡
海の幸のスパゲッティ 濃厚な海老のソース
ティラミスとピスタチオ、カシスシャーベット
いつも遅くまで長々
食べ続けてすみません。。
いつも前田シェフの真剣な
料理劇場を見ながら
元気をもらっている私です♪
◆
2015年ミシュランでは
ビブグルマンを獲得されました♪
●ロベルト （ROBERTO）●
↓
http://tavolaroberto.jp/
