八坂神社の近く、「ぎおん畑中」さんの横にあるイタリアン。和のテイストがあり、洗練されたお料理が楽しめます。また、ワインが多く揃っており、ソムリエさんに相談すると親切、楽しくお勧めして下さいます。こってりとしたイタリアンではなく、繊細で京都らしいイタリアンが楽しめます。

◆　和のようなイタリアン　◆

6,7年前から、ちょこちょこお世話になっているお店です。

こちらのお店は、和のテイストがあり、洗練されているお料理でとても好きです。

そして、何よりワインがとても魅力的☆ソムリエさんも☆

１階にあるワインセラーにはたくさんのワインがひっそりと寝ており、素晴らしいワインの数々が、、、♡

2階は天井が高く、席はゆったりとしていて、心地よい空間です。

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グラスシャンパーニュは 大好きなボランジェでした。 『００７』のジェームス・ボンドが愛飲するシャンパーニュとして有名ですね♪

ボリュームある果実味と力強さを感じるミネラル、熟れた感じ。だから、ジェームス・ボンドは愛飲したのかなぁ、なんてふと思ったりもします。フワッとした繊細なシャンパーニュより、力強さや熟れた感じがある味わいの方が、なんとなくしっくりきます☆

ボランジェ・スペシャル・キュヴェ 

ホタルイカのセモリナ粉フリット　独活と蓮根のピクルス フルーツトマトのガスパチョソース

 オマール海老のブラーチェ　野生ルッコラ　パルマ産プロシュット カリフラワー風味のモンテビアンコ

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そろそろ赤ワインを、、。

最初はイタリアワインのブルネロで、綺麗なものを探していましたが、いつの間にかボルドー地方のメルロを使った、しっかり赤ワインになっていました。

 2001年 Chateau la Gomerie シャトー・ラ・ゴムリー

サンテミリオンの格付けシャトー、ボーセジュール・ベコがメルロ100%で造っているワイン。ボーセジュール・ベコは好きなので、こちらのワインも期待大☆

まだ強かったですが、それでもサスガのお味。

滑らかで凝縮感のあるメルロの味わい。カリフォルニアワインのような濃厚さがありながら、やはりボルドーらしさがあります。

お料理には強く、ワインの味の方が勝ってしまうので、お料理とワイン、それぞれで楽しみました。

★テイスティングコメントはこちら

鱗付き甘鯛のオリーブオイルアロゼと下仁田葱、菜ノ花、草石蚕 壬生菜のグリーンブイヤベース仕立て

 紅ズワイ蟹と九条葱、クレソンのフェデリーニ　黄色トマトソース 削りたてカラスミと共に 

 イベリコ豚の柔らか煮込みとカルドンチェッロのガルガネッリ イベリコ豚チョリソーを鏤めて

 亀岡産雌牛サーロインの低温ローストとフォワグラ ちりめんキャベツ、芽キャベツ、カリフラワーロマネスコを添えて

 渋皮煮栗のパイ包み焼きとお濃茶のスキューマ アカシア蜂蜜のジェラート添え

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こちらのお店は、昔からですがソムリエさんが素晴らしいと思います。

その昔、友人と来た時にグラスでワインを頼んだのですが

赤ワインが苦手だった友人が、この時をきっかけに好きになりました♡

その時の赤ワインはこちら。

 2000年 Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエクリュ・ラヴォー・サン・ジャック Domaine Tortochot ドメーヌ・トルトショ

艶やかで、じわっと溶けて、本当に美味しかった♡

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今回もサービスは素晴らしく、ワインの話も楽しく、素晴らしいなぁ、と思いました。

もちろん、お料理も美味しく、、♡

最後のギモーブも美味しく頂きました。

皆さま、こんばんは。

先日、お食事を頂いた後にワインバーにご一緒させて頂くことがあり、

シノワ銀座店へ。

渋谷店の方は8階にあり窓もあるので何となく気軽にフラッと行ける雰囲気ですが、銀座店は地下にあり、店内は落ち着いた色調で、よりしっとりした雰囲気。

グラスで素敵なワインが多数用意されていて、色々と楽しむことが出来ます。

ワインリストにはズラリと素晴らしいワインの数々が、、☆

今回はボトルで、まずはシャンパーニュを

Deutz Brut Classic
ドゥーツ・ブリュット・クラシック
Deutz
（造り手：ドゥーツ）

ドゥーツのシャンパーニュは
クリーミーでボリュームもあり、
いつ頂いても安定しているなぁ、
と思います。

ミシュラン星付レストランでハウスシャンパーニュとして使われている、
というのも頷けます。

泡立ちは強く、熟したアプリコットのような、果実味がたっぷりあります。お食事の後は、このような果実味があるシャンパーニュはホッとするので、選ぶことが多いです。主張しすぎない綺麗な酸と花の香り、ジューシーだけれど、上品にまとまっているシャンパーニュです♪

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そして赤ワインを、

1998年
Coudoulet de Beaucastel
Cotes du Rhone Rouge
クードゥレ・ド・ボーカステル
コート・デュ・ローヌ

ローヌの1998年という熟成ワインは
胸が躍ります♪

こちらはフランス、ローヌ地方の有名なシャトー・ド・ボーカステルが造っています。

ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、サンソー  という葡萄のブレンド。

こちらは、落ち着いた果実味があり、
力強さも感じ、良い飲み頃に
入っています。

ブラックチェリーにカシスのアロマ、タイムなどのスパイスやドライフルーツのニュアンスもありました。中盤で見せるタンニンの伸びが重さを感じさせますが、きめ細かいタンニンにより
エレガントな印象。

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コンディションの良いワインと共に、
しっとりと素敵な時間を
過ごすことができました♡

この『コート・デュ・ローヌ』で今飲み頃に入ったくらいの味わいなので、
ロバート・パーカーポイント100点満点を何回も取っている

『シャトーヌフ・デュ・パプ・オマージュ・ア・ジャック・ペラン』

というワインは、いつ飲み頃でどれほどの熟成が必要なのかなぁ、、
と、考えたりしながら、、、☆

六本木の路地裏にある、お洒落な外観のイタリアン。解放感があり、天気が良い日は特に気持ちよさそうです。カジュアルお洒落な店内では、味のしっかりとしたお料理と、こだわりのワインが楽しめます。

◆ラ・スフォリーナ◆

グラスでシャンパーニュの用意もあり、嬉しい限り♪

ワインは2004年の
少し熟成したワインがあり、面白そうなので、そちらをチョイス。

バローロと同じ葡萄、
ネッビオーロで造られていますが、
早くから楽しめる
ランゲ・ネッビオーロ。

10年の熟成でこのネッビオーロが
どのようになっているか、興味深々♪

2004年
Langhe Nebbiolo
ランゲ  ネッビオーロ
(Cascina Fontana)
（カッシーナ・フォンタナ）

とてもやさしい味わいで、これならお肉料理でなくても合いそうです。

脂ののった白魚も合いそうだなぁ
と思います。

大樽熟成のクラシックな味わいは、
やっぱり好きです。

特に色々なお料理と合わせやすい、
ということもあり♪

★テイスティングコメントはコチラ★

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やはり熟成したワインとトリュフは
合います。

こちらのパスタが一番良い相性を見せました。

お肉には、、負けてしまいました。

もっと力強く、タンニンのあるワインでないと。。

お肉料理なら、牛でも脂肪分が少ない方が合いそうです。豚肉なども良さそうですね。

お口直しにグラニテが出るのは
嬉しいですね☆

店内は陽気な雰囲気で
カジュアルに楽しめます。

ワインが色々と選べ、お料理は素材が良く、そして腕の良さが分かる味わい♪

雰囲気も含め、
イタリアらしいお店でした☆

新鮮な食材を活かした、シンプルな料理を食べることが出来ます。ワインと料理を、カジュアルにワイワイ楽しめるお店です。こじんまりとしたお店です。気心知れた方とご一緒されることをお勧めします。

 ★ミシュラン★　ビブグルマン

◆　ターブルドットTable d’Hote ◆

夏に伺い、シラスなど新鮮な魚介類がメニューに合ったので、ワインは軽く、フルーティーなガヴィをチョイス♪