2007年
Gattinara
Torraccia del Piantavigna
ガッティナーラ
トラッチャ デル ピャンタヴィーニャ
☆★エルニャのひとこと★☆
まだ力強さの残るネッビオーロ♪
★ワイン★☆
◆生産地：イタリア / ピエモンテ州
◆造り手：トラッチャ デル ピャンタヴィーニャ
◆葡萄：ネッビオーロ 100%
◆D.O.C .G Gattinara（ガッティナーラ）
◆アルコール度数：13.5度
★テイスティングコメント★☆
バローロやバルバレスコでお馴染みのネッビオーロ。
力強いボリュームあるタンニンと、黒果実の熟したアロマや花、スパイスの香りがあります。
キレがあり、尖ったタンニンを感じるところはネッビオーロの葡萄によるところが大きいのでしょうが、もう少し寝かせると丸みのある味わいが楽しめるのでは、と思います。
丁寧に造られたエレガントさは、同じく丁寧に造られたお料理とよく合います
★レストラン★☆ [目黒] ラッセ
2010年
Langhe Bianco Bricco Rovella
ランゲ ビアンコ ブリッコ・ロヴェッラ
Parusso
パルッソ
★エルニャのひとこと★☆
モダンな造り手の、奥深い味わいだニャ～♪
★ワイン★☆
◆生産地：イタリア / ピエモンテ州
◆造り手：パルッソ
◆葡萄：ソーヴィニヨン・ブラン100%
◆D.O.C Langhe（ランゲ）
◆アルコール度数：14度
★☆
★テイスティングコメント★☆
ほのかに麦わらの色をしていて、熟れた果実のアロマがあり、トロピカルなニュアンスですが、柑橘系の要素もあり、上品です。 まろやかでほのかにトロみのある質感、じわっと広がって綺麗なミネラルは溶けていきます。余韻も上品。 華やかさと爽やかさを併せ持っているワインです。
★料理★☆
やわらかく蒸しあげた黒鮑と白ポレンタ ウイキョウの香り
蒸してあるので少し柔らかくなっていますが、黒鮑の弾力がしっかりあり、噛むごとに旨味が出てきます。
黒鮑の上品さとこちらの白ワインの上品さが上手く合っていて、トウモロコシの風味とウイキョウのアクセントもよく合います。
★レストラン★☆ [銀座] 資生堂ファロ
2004年
Langhe Nebbiolo
ランゲ ネッビオーロ
(Cascina Fontana)
（カッシーナ・フォンタナ）
★エルニャのひとこと★☆
飲み頃のネッビオーロ。綺麗だニャ～♪
★ワイン★☆
◆生産地：イタリア/ピエモンテ地方
◆造り手：カッシーナ・フォンタナ
◆葡萄：ネッビオーロ
◆D.O.C.
★テイスティングコメント★☆
滑らかでキメ細かいタンニン、ダークチェリーの果実味は穏やかで干しイチジク、バラの香りがほのかにあり、熟成による良いまとまりがあるワイン。エレガントで大樽熟成のクラシックな味わいです。
★料理★☆
飲み頃に入り、やさし味わいの赤ワインと、トリュフ。
やはり、熟成香とトリュフというのはとても相性が良く、シンプルに仕上げたパスタが邪魔をしません。
これは良い相性でした。
★レストラン★☆ラ・スフォリーナ
2008年
Barolo Monvigliero
バローロ モンヴィリエーロ
Comm. G.B. Burlotto
（コメンダトーレ・G・B・ブルロット ）
★エルニャのひとこと★☆
エレガントなバローロですニャ～♪
★ワイン★☆
◆生産地：イタリア / ピエモンテ州
◆造り手：コメンダトーレ・G・B・ブルロット
◆葡萄：ネッビオーロ
◆D.O.C.G
★テイスティングコメント★☆
バローロの力強さがありながら、タンニンのキメが細かく、干しプラム、花の香りもあります。洗練されています。
★料理★☆
鳥取産鹿肉ロースト
弾力があるけれどとても柔らかく、噛むと鹿肉の旨味がジワッと広がります。
こちらに合わせるバローロは、
とてもキメ細かくエレガント。
その質感と柔らかな肉質がとても合い、
黒果実とどこか野生味のある香りが
ふわっと包み込み
鹿肉の旨味を引き立てます。
★レストラン★☆ ヴィーノ・デッラ・パーチェ