★ エルニャのワイン知識[初級編] ★
ワインの[瓶の中]で出来る泡を
ワインの[瓶の中]にそのまま
閉じ込めちゃうことだよ♪
瓶内二次発酵で造ることを
シャンパーニュ方式
Methode champenoise
(メトード・シャンプノワーズ)
とも言うね♪
フランスのシャンパーニュの他、
イタリアのフランチャコルタ、
スペインのカヴァなども
瓶内二次発酵で造られているよ。
これはとても手間がかかる造り方なんだけど、そのお陰で泡立ち強く、味わい深いスパークリングワインが出来るんだよ♪
★ エルニャのワイン知識[初級編] ★
「フランチャコルタ」になる為には
大きく言って3つの条件を満たさないといけないんだよ。
1.【生産地】
2.【葡萄】
3.【製法】
この説明をすると
1.【生産地】
イタリア・ロンバルディア州
まず、ここで造られないとダメなんだ。
2.【葡萄】
3つの葡萄品種を覚えよう♪
①ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）
②シャルドネ
③ピノ・ビアンコ
決められた葡萄だけで造られるんだ。
（上記は主要3品種だよ）
3.【製法】
瓶内二次発酵
と言われる製法で、
泡を作って閉じ込めているんだよ。
ここまで見ると気づいたかもしれないけど、
シャンパーニュと同じ製法だね！