★ エルニャのワイン知識[初級編] ★
トロッケンベーレンアウスレーゼは、
ドイツの極甘口ワインで、格付けの呼称だよ。
格付けは下記の通り。
ドイツワイン格付けQ.m.Pの中に、6つのランク格付けがあって、その1番上がトロッケンベーレンアウスレーゼなんだね。
◆
糖度の高いブドウ果汁で、色んな条件を満たして造られたワインを
トロッケンベーレンアウスレーゼ
と呼べるんだ。
これは、貴腐ブドウから造られるものがほとんど。
だから世界三大貴腐ワインのひとつだけど、例外的に貴腐ブドウではなく、
糖度の高い葡萄でトロッケンベーレンアウスレーゼを造れることもあるんだよ。
◆関連◆
→貴腐ワインとは？
→世界三大貴腐ワインとは？
★ エルニャのワイン知識[初級編] ★
貴腐ワインという極甘口ワイン、世界で有名なものは3つあるよ♪
とても甘いけれど、天然の甘味でとても深い味わいだよ♪
長期熟成が出来て、熟成に伴い、段々と茶褐色になり複雑な香り、味わいに変化するんだよ☆
◆関連◆
→貴腐ワインとは？
★ エルニャのワイン知識[入門編] ★
これはまず、貴腐ぶどうを使って造るワインのことを言うんだけど、じゃあ、その「貴腐」とは何ぞや？貴婦人の「貴」に腐るの「腐」って、、？？？だよね。
これは①一定の自然条件のもとで
特別な菌がブドウに付つことによって、
②葡萄が干しレーズンのようになり
③とても糖度の高い葡萄が出来る
ことを言うんだよ。
これは、白ブドウ品種に見られることで、貴腐ブドウはとても香り高いんだよ。でも見た目が腐ったようにも見えちゃうんだ。。
この貴腐ブドウから造られる貴腐ワインは極甘口になるんだね。
貴腐ワインで有名な産地は、フランス・ソーテルヌ地方だね。
その中でもシャトー・ディケムは王様なんだよ☆